{"id":1620,"date":"2023-08-18T09:24:08","date_gmt":"2023-08-18T15:24:08","guid":{"rendered":"https:\/\/anexioncr.com\/?p=1620"},"modified":"2023-08-18T09:24:08","modified_gmt":"2023-08-18T15:24:08","slug":"cacao-100-tico-para-el-deleite-de-todos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/anexioncr.com\/index.php\/2023\/08\/18\/cacao-100-tico-para-el-deleite-de-todos\/","title":{"rendered":"Cacao 100% tico para el deleite de todos"},"content":{"rendered":"

El Instituto Interamericano de Cooperaci\u00f3n para la Agricultura (IICA), el Sistema de Banca para el Desarrollo (SBD) y la organizaci\u00f3n brit\u00e1nica Proyecto Ed\u00e9n, se unen para fortalecer al sector cacaotero nacional a trav\u00e9s de un proyecto \u00fanico en su tipo llamado PURO CACAO GASTRO TOUR 2023. Lo mejor de la creatividad culinaria nacional, teniendo al cacao como
\ningrediente de inspiraci\u00f3n.<\/p>\n

Esta Primera Experiencia Gastron\u00f3mica con cacao 100% tico dio inicio el 28 de julio, manteni\u00e9ndose durante 8 semanas consecutivas, culminando el 01 de octubre. Tiempo en el que se invita a los amantes del cacao, chocolate y de nuevas experiencias culinarias a disfrutar de una serie de platillos creados exclusivamente para esta actividad gastron\u00f3mica.<\/p>\n

PURO CACAO GASTRO TOUR, en esta su primera edici\u00f3n, facilita un espacio de conexi\u00f3n comercial entre 20 productores independientes y organizaciones de productores con 15 restaurantes ubicados en San Jos\u00e9 (Barrio Escalante, Barrio Am\u00f3n, Paseo Col\u00f3n, Barrio Otoya, Central, Escaz\u00fa), Heredia (San Isidro y Bel\u00e9n), Puntarenas (Manuel Antonio y Monteverde).<\/div>\n
Miguel \u00c1ngel Arvelo S\u00e1nchez, Jefe de Gabinete y Representante del IICA en Costa Rica coment\u00f3: \u201cPara nadie es un secreto que el cacao y sus derivados son productos tradicionales en la gastronom\u00eda latinoamericana, y en el caso en particular de Costa Rica, es un producto con una riqueza hist\u00f3rica que se remonta desde la \u00e9poca colonial. Ciertamente trabajar en su fortalecimiento y dinamizaci\u00f3n econ\u00f3mica es un reto que asumimos con compromiso y dedicaci\u00f3n\u201d<\/div>\n
Seg\u00fan el Censo Nacional de Cacao del 2021, Costa Rica cuenta con 3.055 hect\u00e1reas cultivadas con unos 2.416.354 \u00e1rboles, los cuales son cuidados por unas 1.524 familias rurales que se dedican a este cultivo. PURO CACAO GASTRO TOUR re\u00fane a productores independientes y organizaciones productoras de distintas zonas del pa\u00eds, representando a unas 250 familias de productores de cacao.<\/div>\n
Marlene Villanueva, Directora Ejecutiva a.i. del Sistema de Banca para el Desarrollo se\u00f1al\u00f3: \u201cLa visi\u00f3n del SBD est\u00e1 orientada hacia el fortalecimiento de los productores, con el reto de crear y mantener el ecosistema en torno a este cultivo y as\u00ed generar un encadenamiento s\u00f3lido con miras a la apertura de m\u00e1s mercado para el cacao y sus derivados\u201d.<\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n
MUCHO M\u00c1S QUE UNA EXPERIENCIA GASTRON\u00d3MICA<\/strong><\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n
La uni\u00f3n del IICA y el SBD contempla mucho m\u00e1s que una experiencia gastron\u00f3mica. Desde un inicio significa la formulaci\u00f3n e implementaci\u00f3n de un programa por medio del financiamiento e inversi\u00f3n de proyectos productivos en los diferentes eslabones de la cadena, que contribuyeron a mejorar y fortalecer las condiciones socioecon\u00f3micas, principalmente de ingresos y de empleo en las zonas rurales del pa\u00eds.<\/div>\n
<\/div>\n
El programa enfoca sus labores en la atenci\u00f3n y fortalecimiento de organizaciones de productores cacaoteros en las tres regiones del pa\u00eds que hist\u00f3ricamente han sido las zonas productoras de cacao: Huetar Norte, Huetar Caribe y Brunca. Tan solo en su primer a\u00f1o de ejecuci\u00f3n, el programa logra evaluar a un total de 13 organizaciones en temas de capacidades socio-organizativas, actividad que contempla la participaci\u00f3n de m\u00e1s de 400 productores de cacao. Adem\u00e1s, logra georreferenciar y mapear a 224 fincas, identificando 1.173 hect\u00e1reas con potencial para siembra nueva de cacao y 414 hect\u00e1reas para renovaci\u00f3n de cacaotales.<\/div>\n
Uno de los grandes retos que se determina es la posibilidad de dotar a las organizaciones y productores con acuerdos comerciales para colocar su producto a nivel local e internacional. Ante este desaf\u00edo, a inicios del 2022, Proyecto Ed\u00e9n, una organizaci\u00f3n socioambiental de origen brit\u00e1nico, une el programa agroforestal que est\u00e1 desarrollando en el pa\u00eds al Programa de Financiamiento de Cacao del SBD y del IICA.<\/div>\n
<\/div>\n
Alexandra Dixon, Directora Proyectos Especiales de Proyecto Ed\u00e9n en Costa Rica afirm\u00f3: \u201cCosta Rica es el \u00fanico pa\u00eds centroamericano con el reconocimiento del 100% de su producci\u00f3n y exportaci\u00f3n de cacao como Fino o de Aroma, esto tiene una gran significancia en t\u00e9rminos de la calidad con la que los cacaoteros han trabajado y desean seguirlo haciendo.\u201d<\/div>\n
Dixon complementa: \u201cDebido a lo anterior, para Proyecto Ed\u00e9n tiene sentido la promoci\u00f3n de la reincorporaci\u00f3n del cultivo de cacao bajo un modelo de conservaci\u00f3n de bosques en el Corredor Biol\u00f3gico Peninsular\u201d<\/div>\n
<\/div>\n
Proyecto Ed\u00e9n cuenta actualmente con una alianza con Hotel Chocolat, empresa brit\u00e1nica privada, pionera en la industrializaci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de cacao en el Reino Unido, la cual posee un gran sentido \u00e9tico y de sostenibilidad buscando el bienestar del productor, garantizado comprar el cacao producido, eliminando as\u00ed gran parte del riesgo final para los productores. Arvelo S\u00e1nchez del IICA agreg\u00f3: \u201cAunar esfuerzos con el Sistema de Banca para el Desarrollo y con Proyecto Ed\u00e9n con el objetivo de mejorar e incrementar la competitividad de la cadena del sector cacaotero costarricense ha sido un acierto con importantes hitos y \u00e9xitos tal como el que hoy estamos anunciando, al lograr un espacio de encuentro comercial entre productores locales y el bullente y din\u00e1mico sector gastron\u00f3mico del pa\u00eds.\u201d<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El Instituto Interamericano de Cooperaci\u00f3n para la Agricultura (IICA), el Sistema de Banca para el Desarrollo (SBD) y la organizaci\u00f3n brit\u00e1nica Proyecto Ed\u00e9n, se unen para fortalecer al sector cacaotero nacional a trav\u00e9s de un […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":1621,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"footnotes":""},"categories":[33],"tags":[],"class_list":{"0":"post-1620","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-nacionales"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/anexioncr.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1620","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/anexioncr.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/anexioncr.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/anexioncr.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/anexioncr.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1620"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/anexioncr.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1620\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1624,"href":"https:\/\/anexioncr.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1620\/revisions\/1624"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/anexioncr.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1621"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/anexioncr.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1620"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/anexioncr.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1620"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/anexioncr.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1620"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}